Muffiny s pečienkovou penou pre psíky

Muffiny s pečienkovou penou

Na tento chutný recept budeme potrebovať:

Muffiny:

• Kokosová múka 2 poháre
• Kokosový olej 1PL
• Lososový olej ½ pohára
• Sóda bikarbóna ½ ČL
• Vajíčko 1ks
• Voda / voda z uvarenej pečienky 3 poháre

Plnka:

• Bielko 3ks
• Pečeň kuracia cca 200g
• Kukuričný škrob 1,5PL
• Bylinky, cesnak podľa výberu
• Olivový olej 1PL
• Voda ½ pohára

Recept na 30 kusov muffiniek

Postup:

1. Dáme si uvariť pečienku spolu s bylinkami alebo cesnakom na cca 15 minút
2. Zatiaľ si pripravíme cesto

• Zmiešame múku, vajíčko, sódu bikarbónu
• Postupne pridávame vodu a miešame. Cesto sa môže zdať zo začiatku sypké ale postupne sa vypracuje
• Pridáme lososový a kokosový olej
• Keď je cesto dostatočne vláčne, naplníme ho do formy a pečieme 180ºC/ 25 min

3. Muffiny sa pečú a môžeme sa pustiť do plnky

• Oddelíme si bielka od žĺtkov a následne z bielok vyšľaháme sneh. Keď budú bielka dostatočne tuhé pridáme škrob a miešame do dostatočnej tuhosti.
• Pečienku pomixujeme spolu s bylinkami a trochou vody. Podľa konzistencie vodu pridávame. Vznikne nám nadýchaná jemná pena.
• Pečienkovú penu zmiešame s vyšľahanými bielkami a ozdobíme ňou upečené muffiny na 180ºC/ 10-15 min
• Následne môžeme upečené muffiny dozdobiť pamlskami, ovocím. Ja som použila pamlsky Eat small a sušené jabĺčka

Prečo bielka ešte jemne upečieme?

Surové bielka obsahujú bielkovinu- avidín, ktorý ruší účinnosť biotínu. Ak psík skonzumuje celé surové vajíčko, je v ňom dostatok biotínu aby to malo pre jeho organizmus prínos. Podávanie väčšieho množstva bielok môže viesť k nedostatku (avitaminóze) vitamínu B.

Podávaním surového vajíčka je všetko v poriadku a je to pre psa zdravé, treba iba zvýšiť pozornosť pri prípadnej konzumácií väčšieho množstva surových bielok.

Videonávod