Muffiny s pečienkovou penou pre psíky
Muffiny s pečienkovou penou
Na tento chutný recept budeme potrebovať:
Muffiny:
- Kokosová múka 2 poháre
- Kokosový olej 1PL
- Lososový olej ½ pohára
- Sóda bikarbóna ½ ČL
- Vajíčko 1ks
- Voda / voda z uvarenej pečienky 3 poháre
Plnka:
- Bielko 3ks
- Pečeň kuracia cca 200g
- Kukuričný škrob 1,5PL
- Bylinky, cesnak podľa výberu
- Olivový olej 1PL
- Voda ½ pohára
Recept na 30 kusov muffiniek
Postup:
- Dáme si uvariť pečienku spolu s bylinkami alebo cesnakom na cca 15 minút
- Zatiaľ si pripravíme cesto
- Zmiešame múku, vajíčko, sódu bikarbónu
- Postupne pridávame vodu a miešame. Cesto sa môže zdať zo začiatku sypké ale postupne sa vypracuje
- Pridáme lososový a kokosový olej
- Keď je cesto dostatočne vláčne, naplníme ho do formy a pečieme 180ºC/ 25 min
- Muffiny sa pečú a môžeme sa pustiť do plnky
- Oddelíme si bielka od žĺtkov a následne z bielok vyšľaháme sneh. Keď budú bielka dostatočne tuhé pridáme škrob a miešame do dostatočnej tuhosti.
- Pečienku pomixujeme spolu s bylinkami a trochou vody. Podľa konzistencie vodu pridávame. Vznikne nám nadýchaná jemná pena.
- Pečienkovú penu zmiešame s vyšľahanými bielkami a ozdobíme ňou upečené muffiny na 180ºC/ 10-15 min
- Následne môžeme upečené muffiny dozdobiť pamlskami, ovocím. Ja som použila pamlsky Eat small a sušené jabĺčka
Prečo bielka ešte jemne upečieme?
Surové bielka obsahujú bielkovinu- avidín, ktorý ruší účinnosť biotínu. Ak psík skonzumuje celé surové vajíčko, je v ňom dostatok biotínu aby to malo pre jeho organizmus prínos. Podávanie väčšieho množstva bielok môže viesť k nedostatku (avitaminóze) vitamínu B.
Podávaním surového vajíčka je všetko v poriadku a je to pre psa zdravé, treba iba zvýšiť pozornosť pri prípadnej konzumácií väčšieho množstva surových bielok.
Videonávod